何子衿是知道这个的，在县里倘没个背景，什么人都来欺负，再好的手艺也做不了生意的，何子衿看向三姑娘，三姑娘道，“这倒是可以，只是不知他愿不愿意跟着咱们干，再者，还有一样，他若是最终愿意自己做东家还是怎么着，要问清楚才好。”
李适道，“经了自己开铺子的事，他是再不会有自己做东家的想法了。不过，为求稳妥，我还是问他一问，要是他愿意，我叫他过来见过奶奶和仙姑。”
何子衿道，“最重要的是人品，尤其是开铺子，卖的是入口的东西，更得是谨慎人才好。”
李适道，“仙姑说的是，我与小六子认识非一日，他在厨下已有十来年的时间，这些规矩都懂的。何况，咱们这里有秘方教他，更得签好合约才好。”李适明显也是极有经验的，合约是一方面，胡家在碧水县数一数二的人家，轻易也不是有人敢惹的。
三人商量半日，最后李适去寻合适的铺面儿，还要与小六子去谈一谈主厨的事儿，何子衿这里令周嬷嬷买了六只鸭子回来增肥，打算把鸭子养好了，正式做一回烤鸭给大家尝尝。其实主要是烤鸭麻烦，所以何子衿不常做，但实际连沈氏一向不爱吃肉的都喜欢吃何子衿做的烤鸭。
何子衿这里预备着做烤鸭，李适颇为能干，已把小六子叫了来，大家彼此见了面，何家胡家在碧水县都有些年头，这小六子瞧着也是个老实人，何子衿喂鸭子烤鸭子时也没避着他，待鸭子烤出来，那一院子的香气哟，隔壁冯太太家的下人都过来了，还说，“一闻这味儿就知道是仙姑在烤鸭子了。”又拍何子衿马屁，“仙姑烤的鸭子也带着仙气儿哪。”
何子衿实在忍不住，笑道，“进喜你别招我笑。”
进喜道，“我说的都是实话。”
何子衿笑，“一会儿请冯大娘过来帮着试吃，看这味儿还要不要改进。”
进喜应了，道一句，“仙姑，你这鸭子得是咱们碧水县第一香了。”就去请他家太太过来了。
何子衿这里折腾着烤鸭的事，小六子在边儿上跟着学，道，“以前李师傅就想让东家买您家的烤鸭秘方。”
何子衿笑，“那会儿卖了，可就没有现在了。”
小六子笑笑，也不说什么，他本就是个话不多的人，但专业技艺精湛，何子衿说些注意事项后，他的火侯控制明显比何子衿要好。不过，何小仙理论知识够丰富，小六子每天过来，他们还就其他菜色做些讨论，譬如碗豆苗用鸭油炒更为鲜香，肥肠非但能红烧，小六子基本功到家，用大火爆来做脆皮肥肠脆皮豆腐亦是极佳。有何子衿这位理论家做指点，小六子每日过来学本事，顺便料理何家的一日三餐，闹得胡文每天傍晚都过来何家与媳妇儿子一道用饭，还有江仁，也是带着家属来，媳妇一枚。江家夫妻看何琪身子安稳，因家中春天田里要料理的事情多，又给何琪买了个年岁大些的妇女服侍，夫妻二人便回了老家料理农事。
江仁觉着他媳妇有身孕要滋补，他家里人少吃饭无趣，索性就过来一道吃。
小六子家里也有媳妇孩子，他家媳妇怯人，不大来，每天何子衿都叫人打包好了叫人给小六子家送去。连小瑞哥都说，“以前可不知道子衿姑娘这样的好手艺，比帝都府的厨子还强哩。”
只是，这么些个人来家里吃饭，把何老娘心疼的，都打算按人头收伙食费啦。不过，碍于从帝都回来的有大见识的小瑞哥在，何老娘才咬牙忍住了收伙食费的冲动。
好在，三月三，小瑞哥与何洛几个秀才一并与商队踏上去帝都的行程，虽然这次没能给小瑞哥说个好媳妇，让何老娘很有些遗憾，但知道沈素一家子在帝都安好，何家也便放心了。小瑞哥走的时候，何江两家安排了两车东西，让他一并带去帝都，都是给沈素一家子的礼物。小瑞哥推辞，“这哪里带得走哟。”
何老娘道，“反正你们是跟着商队一道走的，就是阿洛他们几个举人，也走不快的，路上别急，慢些走，注意身体。”很是叮嘱了小瑞哥一番，还有何洛等人，这么离乡千里去帝都赶考，知道的都来送了，自有一番离愁别绪，连素来很稳得住的族长太太刘氏也强忍着才没掉下泪来，孙子多不容易啊，为了功名前程，这般千里迢迢的辛苦。
待送走小瑞哥何洛一行，何子衿与三姑娘的饭店算是开张了，何子衿、三姑娘、李适、小六子一并商议的，铺面儿不用太大，更不必与先时胡家的饭庄相比，就租了一处碧水街二层楼的临街地界儿，开张那天的场面之热闹，何老娘心里筹算了一番，觉着照着饭店的火爆程度，勉强算是没白叫这些家伙们来家吃白食。这烤鸭铺之火爆，连县太爷都闻了风声，过来一尝，还给烤鸭铺题了词，李适连忙命人裱了高挂在中堂。不过，何子衿觉着，她家烤鸭好吃是一方面，但县太爷这般抬举，恐怕也是先前受赵家的气受的狠了，如今碧水县有了这以胡家为靠山的烤鸭铺子，县太爷就想抬举起来与赵家的芙蓉楼一争高下。
当然，这是何子衿的阴暗小心思作祟。
不过，反正烤鸭铺子是火爆的了不得，就是三姑娘在胡家也得了胡大太太一问，三姑娘恭谨答道，“媳妇出身清寒，这几年攒了几个银钱，就跟娘家妹妹合股，开的这铺子，赚几个脂粉钱。”
连胡文都不入胡大太太的眼，就更不必提三姑娘这庶子媳妇了，尤其三姑娘口口声声“银钱”“脂粉钱”的，在胡大太太听来，仿佛上辈子穷死，这辈子穷鬼，就知道钱啊钱的，叫人瞧不上。胡大太太皱眉，问，“你的银子不够使？”
三姑娘深知婆婆出身书香，最是个口不言财的，遂摆出一幅市侩样，“银子谁还嫌多呢，我想着，咱家以前也有饭庄的营生，就跟着有样学样的也开了一个。”
胡大太太见三姑娘这财迷样，不耐烦道，“不管干什么，记得咱家的体统。”
三姑娘应了声“是”，胡大太太觉着这庶子媳妇简直从头到脚的透出一股子寒酸铜臭味儿，摆摆手打发她下去了。